Gemüsepfannkuchen mit Dip

Gemüsepfannkuchen mit Dip

Nährwertangaben (4 )
434 Kalorien
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Zutaten

2 Mohren
1 Zucchini
2 Eier
300 ml Buttermilch
250 g Mehl
2 TL Backpulver
1 TL Salz
gehackte Majoran und Estragonblätter
Fett zum Braten
DIP:
250 g Speisequark
200 ml Joghurt oder Buttermilch
Petersilie, Majoran und Estragon
Salz, Pfeffer

Zubereitung

Möhren schälen und mit Zucchini waschen, beides grob raspeln. Eier, Buttermilch, Mehl und Backpulver glatt rühren. Geraspeltes Gemüse, Salz und Kräuter unterrühren und in heißem Fett kleine oder große Pfannkuchen goldgelb braten.

Für den Dip Quark und Joghurt mit den Kräutern verrühren, mit Salz und Pfeffer würzen.

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Thilde