Name: Gemüsepfannkuchen mit Dip
Yield: 4
Ingredients: 2 Mohren; 1 Zucchini; 2 Eier; 300 ml Buttermilch; 250 g Mehl; 2 TL Backpulver; 1 TL Salz; gehackte Majoran und Estragonblätter; Fett zum Braten; DIP:; 250 g Speisequark; 200 ml Joghurt oder Buttermilch; Petersilie, Majoran und Estragon; Salz, Pfeffer

Nährwertangaben (4 ): 434 Kalorien
Bewertung: (*) (*) (*) (*) (*)
Auf der Grundlage von 3 Stimmen

Zutaten

2	Mohren
1	Zucchini
2	Eier
300 ml	Buttermilch
250 g	Mehl
2 TL	Backpulver
1 TL	Salz
	gehackte Majoran und Estragonblätter
	Fett zum Braten

	DIP:
250 g	Speisequark
200 ml	Joghurt oder Buttermilch
	Petersilie, Majoran und Estragon
	Salz, Pfeffer

Zubereitung

Möhren schälen und mit Zucchini waschen, beides grob raspeln. Eier, Buttermilch, Mehl und Backpulver glatt rühren. Geraspeltes Gemüse, Salz und Kräuter unterrühren und in heißem Fett kleine oder große Pfannkuchen goldgelb braten.

Für den Dip Quark und Joghurt mit den Kräutern verrühren, mit Salz und Pfeffer würzen.

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Thilde