Zubereitung
Nachdem ich heute diverse asiatisch angehauchte Rezepte entdeckt habe, musste das mal wieder sein!
Ich habe es als „Vorspeise“ für 2 Personen beschrieben, aber für mich war das ein Abendessen für *1 Elke* … :-)
Die Bananen werden in 3 Teile geschnitten, der Schinken halbiert – das geht natürlich auch mit ganzen Scheiben, aber das war mir für heute Abend doch zu üppig.
Den Schinken großzügig mit der Currypaste bestreichen. Die Bananen auflegen und das Ganze noch mit Ingverpulver und Thai-Curry pudern. Wer es schärfer mag, kann natürlich auch noch Chili verwenden.
Jetzt die Bananen im Schinken einrollen – dank der Currypaste hält das gut auch ohne irgendwelche Piekser …
In einer passenden Pfanne Butter, Honig und Sherry schmelzen. Der Sherry sollte dabei fast ganz einkochen!
Die leckeren Teile auf einer Seite scharf anbraten und dann die Hitze etwas reduzieren, damit die Bananen durchgaren können.
Nebenbei habe ich mir Koepoek (Krabbenchips) frittiert – die gehören einfach dazu. Wer die zu ersten Mal macht, sollte wissen, dass die beim Frittieren mindestens das doppelte Volumen annehmen, also immer nur ein paar Chips auf einmal, damit die genug Platz haben!
Wenn die Thai-Bananen mit dem Kroepoek auf dem Teller angerichtet sind, auf jeden Fall ein paar Löffel vom Bratenfond über die Bananen geben!
Als *Feuerlöscher* kann ich ein leicht gesalzenes Lassi empfehlen … :-)
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