Zubereitung
Teigzutaten verkneten und in eine gefettete Backform geben, so dass ein Rand von 3-4 cm entsteht. Boden mit der Gabel einstechen.
Eigelb bis Quark verrühren und das steifgeschlagene Eiweiß unterheben. Die Hälfte einfüllen und mit den Pfirsichhälften belegen (Wölbung nach oben!). Den Rest darüber verteilen.
Auf der untersten Einschubleiste bei 180°C ca. 70 Minuten backen.
Nach der Hälfte der Zeit die Füllung waagerecht einschneiden (Deckel)
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