Nieren-Salat-warum nicht? Nieren-Salat-warum nicht? Nieren-Salat-warum nicht? Nieren-Salat-warum nicht? Nieren-Salat-warum nicht?

Nieren-Salat-warum nicht?

Schmeckt lauwarm und auch kalt

Schwierigkeit
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Bewertung
(*) (*) (*) (*) (*)
Auf der Grundlage von 4 Stimmen

Zutaten

1 Pfütze Rotwein
Pfeffer aus der Mühle
12 Cherry-Tomaten
0,5 grüne Paprika
Kräutersalz (eigene Produktion)
1 Rest „Mediterraner Gemüsezwiebel-Salat“
2 Schweine-Nieren

Zubereitung

Vielleicht kennt ihr das-man hat gerade eingekauft, hat einen genauen Plan-und dann kommt etwas dazwischen! Bei mir waren es Nieren, die unvorhergesehen eingetroffen sind. Zwar habe ich in meinem privaten Kochbuch bereits diverse Nieren-Rezepte, aber etwas mehr Abwechslung sollte schon sein!


Also erst einmal eine Kühlschrank-Expedition. Ich hatte noch einen Rest vom „Mediterranen Gemüsezwiebel-Salat“ (gedünstete Gemüsezwiebeln und schwarze Oliven in einer Marinade aus Balsamico und Olivenöl) nach dem Rezept einer alten Kochfreundin, der musste auch dringend verarbeitet werden. Jetzt war mir klar, dass ich die Diggi holen muss … Rezeptverdacht! Tut mir leid, dass ich kein Zutaten-Foto machen konnte … es hat sich halt so nach und nach entwickelt.


Erst einmal habe ich die Nieren angebraten, das dauert … dann den zerkleinerten Gemüsezwiebelsalat - samt Marinade - dazu gegeben und kräftig mit angebraten. Um nicht auf die „Röstaromen“ zu verzichten, hab ich das Ganze mit einer Pfütze Rotwein abgelöscht, dann die halbierten Oliven (vom Gemüsezwiebel-Salat) hinzugefügt. Eine Runde Pfeffer aus der Mühle drüber und dazu noch von meinem Kräutersalz – fragt mich bloß nicht nach dem Rezept dazu – ist ein nicht nachzuvollziehender Bastelsatz ...


Aber die „Farbe“ hat mir noch nicht gefallen … da fehlt was, also Kühlschrank auf … uiii, eine grüne Paprika! Und dann waren da auch noch die Cherry-Tomaten, die mich im Sommer schier erschlagen haben. Da ich den Kontrast „heiß und kalt“ mag, habe ich erst einmal den Herd abgeschaltet, inzwischen eine halbe grüne Paprika gewürfelt, die anschließend- zusammen mit den Cherry-Tomaten - dazu gegeben.


Und soll ich euch was sagen? Das isses ... es schmeckt - zumindest für Nieren-Fans – total genial! Ich hab das Salätchen „ohne alles“ weggeputzt …

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Gelina