Zubereitung
Spinat-Kartoffel Strudel für Frühstück mit Tini
Dauer: aktiv: 10 plus 10 min
Zeitraum: passiv: ca. 45min
Man nehme 1 Packung Tiefkühl Blattspinat (darf auch frisch sein)
zwei Hände voll kleiner Kartoffel (festkochend)
italienische Kräuter (Tiefkühl) (= Basilikum, Oregano, Thymian)
Olivenöl
Pfeffer
Salz
Eigelb
Meine Mengenangaben sind eher vage zu nehmen, ich würze nach Gefühl. Nicht zu salzig, gerne würzig.
Schritt1:
Teig 15min vor Verarbeitung aus Kühlschrank nehmen
Backofen vorheizen, 15min vor Beginn. Ober - und Unterhitze 250 Grad
Kartoffel mit Wasser gemeinsam kochen. Bissfest. Dauer ca. 15min
Schritt 2:
Öl in Pfanne erhitzen, Blattspinat dazu und erhitzen. Pfeffer, Salz, italienische Kräuter (großzügig) dazu.
Bis Blattspinat weich ist.
Schritt 3:
gekochte Kartoffel Wasser ausgießen, abkühlen lassen, schälen.
Schritt 4:
Blätterteig auf Blech ausrollen (ist bereits auf Backpapier)
In der Mitte des Teiges, auf die Fläche in länglicher Richtung den Blattspinat aus der Pfanne auflegen, dazu die geschälten Kartoffel in der Hand zerdrückt darauf.
Die Masse mit Teig bedecken, die Enden gut einschlagen. Mit Eigelb bestreichen. In den Ofen geben. Beobachten.
Backzeit zwischen 15-25min. Eher kürzer.
Bon appétit.
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