Zubereitung
Den Blätterteig, wenn nötig, auftauen lassen.
Die Äpfel schälen, vom Kerngehäuse befreien, in Spalten schneiden und mit Zitronensaft beträufeln.
Die Blätterteigplatten, einander am Rand leicht überlappend, nebeneinander legen und mit dem Nudelholz so ausrollen, dass eine Scheibe von ca 30 cm Durchmesser entsteht.
Eine Pieform oder Springform mit kaltem Wasser ausspülen, mit dem Blätterteig belegen und dabei einen Rand hochdrücken.
Das Apfelmus daraufstreichen, die Apfelspalten darauflegen.
Kuchen im auf 240°C vorgeheizten Backofen ca 20 Minuten backen.
Aus dem Ofen nehmen, nach ca 10 Minuten auf ein Kuchengitter geben und sofort dick mit der Aprikosenkonfitüre bepinseln.
Lauwarm servieren.
Dazu schmeckt Schlagsahne.
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