Zubereitung
Ciabatta in 3mm dicke Scheiben schneiden und auf ein Backblech legen. Knobizehe durchpressen und mit 3EL Öl verrühren und die Scheiben damit bestreichen. Im heißen Ofen bei 200grad auf mittlerer Schiene 5-8 min Goldgelb rösten.
Balsamico, 5EL Öl, Salz Pfeffer und 1/2TL Zucker kräftig verrühren. Tomaten in Scheiben schneiden. Brotscheiben grob zerbrechen und fächerförmig mit den Tomaten auf eine Platte legen. Mit der Vinaigrette beträufeln und 10 min ziehen lassen.
Blättchen vom Basilikum abzupfen und zusammen mit dem Parmaschinken kurz vor dem Servieren über den Salat verteilen.
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