Zubereitung
Die Eier trennen. Das Eiwess steif schlagen. Alle restlichen Zutaten mit einem Mixer quirlen und zum Schluss das geschlagene Eiweiß vorsichtig unterheben. In eine beschichtete Bratpfanne etwas Milch statt Öl geben und die Masse hinzugeben.
Will man sich das Umdrehen des Omeletts sparen, kann man die Bratpfanne mit einem Deckel zudecken und bei mittlerer Hitze 5 - 6 Min. stocken lassen. Fertig ist das Dukan-Omelett. Es macht satt und beinhaltet die tägliche Dosis an Haferkleie, die während der Dukan Diät eingehalten werden sollte.
Füllung: Zwiebel schälen und klein schneiden. Champignons putzen und kleinschneiden. Eine beschichtete Bratpfanne mit ganz wenig Öl bepinseln, zuerst die Zwiebeln andünsten, die Champignons dazugeben und mitdünsten mit der Bouillon ablöschen, einreduzieren. Abschmecken.
Das Omelett auf dem Teller anrichten - mit Champignons füllen, zusammenklappen und genießen.
Schmeckt wirklich superlecker - macht satt und der Figur tut es gut.
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