Zubereitung
Rotbarsch entgräten, in mundgerechte Stücke scheiden, mit Limettensaft beträufeln und etwas ziehen lassen.
Den Brokkoli in kleine Röschen teilen und waschen, abtropfen lassen.
Die Zwiebel in feine Würfel schneiden, ebenso die Knoblauchzehe.
Öl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebel darin anschwitzen.
Den Fisch dazu geben und mit Salz und Pfeffer würzen, kurz anbraten und wieder rausnehmen.
Die Tomatenstücke zugeben und mit etwas Wasser aufkochen, Knoblauchzehe zugeben, ebenso den Brokkoli. Kurz köcheln lassen, dann das Tomatenmark zugeben und verrühren. Abschmecken mit Salz und Pfeffer. Das Ganze bei mittlerer Hitze nun 5 Minuten köcheln lassen. Nun den Fisch wieder zugeben und 10 Minuten mit köcheln lassen.
Kräuter zugeben, nochmal mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken, und mit einem Löffel Schmand abrunden.
Dazu passt Reis oder Baguette.
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