Zubereitung
Mehl und Trockenhefe gut miteinander vermischen.Die anderen Teigzutaten unterrühren,einen geschmeidigen Hefeteig zubereiten. Wenn mit Knethaken gearbeitet wird, dann zum Schluss noch gut mit den Händen kneten- der Teig wird dann elastischer.An einen warmen Ort stellen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.
In der Zwischenzeit Zwiebel glasig dünsten,das Geflügelfleisch dazugeben und kurz anbraten.Mit dem Wasser aufgießen,Wenn das Wasser kocht, Gemüsebrühe Instant unterrühren, Majoran,nach Geschmack noch Muskat und Peffer einrühren.
Circa 10 min köcheln lassen.
Instant Polenta einrühren, noch 3 min kochen lassen, dann vom Herd nehmen und auskühlen lassen.
Die Bacon oder Schinkenwürfel kurz anbraten, ebenfalls auskühlen lassen.
Wenn der Teig gut aufgegangen ist nicht zu dünn ausrollen, am besten gleich auf Backpapier,dann gibt es beim Heben in die Form weniger Probleme.
Die Bacon ( Schinken) würfel auf dem Teig verteilen und anschließend die Petersilienblätter darauf verteilen.
Die Polenta-Geflügelmasse darauf verteilen, dabei einen Rand lassen.
Den Hefeteig einrollen wie bei einer Bisquitroulade.
Mit dem Backpapier in eine Auflaufform oder auf ein Backblech setzen.
Noch einmal mit einem Tuch abdecken und gehen lassen.
Herd auf ca 180° heizen, dann auf der mittleren Schiene etwa eine Stunde backen.
Etwa 10 min bevor der Hefeteig fertig gebacken ist, mit den verquirlten Eigelben bestreichen.
Kann warm gegessen werden, hält sich aber auch gut bis zum nächsten Tag.
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