Ritschert (keltisches Rezept)

Ritschert (keltisches Rezept)

Schweinefleisch mit Bohnen ( aus Funden im prähist. Salzbergwerk in Hallstatt als keltische Nahrung nachgewiesen)

Dauer
30 Minuten Zubereitungszeit
Kosten
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Schwierigkeit
difficulty_1
Bewertung
(*) (*) (*) (*) (*)
Auf der Grundlage von 3 Stimmen

Zutaten

noch Salz zum Nachwürzen
Wasser zum Aufgießen
milder Obstessig
2 TL Thymian ( nach Mögl.frisch, sonst getrocknet )
100 g Hirse
100 g Speck, grob gewürfelt
250 g Bauchfleisch oder Schweinefleisch (Haxe)
250 g weiße Bohnen ( Nettogew. Dose )
500 ml Fleischbrühe

Zubereitung

Fleischbrühe zum Kochen bringen, in der Zwischenzeit Bauchspeck und Speck grob würfeln und in einer Pfanne anrösten.

In die kochende Fleischbrühe geben, Hirse,Thymian und den Essig unterrühren.

Etwa eine halbe Stunde köcheln lassen, bis die Hirse gar ist, bei Bedarf noch Wasser nachgießen.

Wenn alles durch ist, die Bohnen abtropfen lassen und unterziehen.

Mit Salz evtl. noch nachwürzen.

Alternative: dieses Gericht kann auch nur mit Hirse zubereitet werden, dann müßte, wie ich es versucht habe (siehe Foto ), die Hirsemenge jedoch auf 400g erhöht werden.Als Fleisch eignet sich dann auch die "berühmte Haxe" vom Imbiß-Stand.

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Sr.Elisabeth