Zubereitung
Fleischbrühe zum Kochen bringen, in der Zwischenzeit Bauchspeck und Speck grob würfeln und in einer Pfanne anrösten.
In die kochende Fleischbrühe geben, Hirse,Thymian und den Essig unterrühren.
Etwa eine halbe Stunde köcheln lassen, bis die Hirse gar ist, bei Bedarf noch Wasser nachgießen.
Wenn alles durch ist, die Bohnen abtropfen lassen und unterziehen.
Mit Salz evtl. noch nachwürzen.
Alternative: dieses Gericht kann auch nur mit Hirse zubereitet werden, dann müßte, wie ich es versucht habe (siehe Foto ), die Hirsemenge jedoch auf 400g erhöht werden.Als Fleisch eignet sich dann auch die "berühmte Haxe" vom Imbiß-Stand.
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