Nußpotica

Milch handwarm werden lassen. Hefe, Zucker und Vitamin C einrühren und gehen lassen, bis die Hefe schaumig ist und hochtreibt.

In das Mehl eine Mulde machen,Hefe-Milchgemisch eingießen. Eier, Butter,Rumaroma und Citroback dazu geben und alles mit dem dem Knethaken/ Küchenquirl zu einem festen Hefeteig schlagen.

Mit Folie abdecken und in der Wärme stehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.

Für die Füllung Milch etwas erwärmen, Zucker darin auflösen, Butter,Rum,Zimt,Citroback und Vanillearoma einrühren.

Mischung über die gemahlenen Walnüsse gießen und stehen lassen.

Auf einer Arbeitsfläche Zucker aufstreuen.

Den Hefeteig darauf ca 1cm dick ausrollen, die Füllung darauf verteilen und abschließend die grob gehackten Walnüsse darauf streuen.

Wie eine Bisquit-Roulade aufrollen.

Wer kann, legt diese Rolle jetzt in eine beliebige, eingefettete Form.Man kann die Rolle zur Not auch nur auf ein Blech legen ( Backpapier ).

In der Form / auf dem Blech noch einmal gehen lassen, in der Zwischenzeit Herd auf ca 180° vorheizen.

Vor dem Backen die Oberfläche der Potica einige Male mit einem Stäbchen einstechen .Wer will, kann die gesamte Fläche mit den verquirlten Eigelben bestreichen.

Etwa eine Stunde backen.

Den fertigen Kuchen vorsichtig auf eine Platte stürzen, mit einem Tuch abdecken und vollständig auskühlen lassen.Dann erst anschneiden.

Wer will, kann genauso gut auf einen fertigen TK-Hefeteig ausweichen.

Viel Spaß beim Nachbacken und guten Appetit!