Zubereitung
Mehl, 125 g Zucker, Zimt, 1 Päckchen Vanillinzucker, 175 g Butter in Flöckchen. 1 Ei und Salz erst mit dem Knethaken des Handrührgeräts, dann mit den Händen zu Streuseln verkneten. Springform fetten. Etwas mehr als die Hälfte der Streusel in die Form geben, zu einem glatten Boden drücken und kalt stellen. darauf verteilen
100 g Butter schmelzen, Quark, Schmand, 200 g Zucker und 1 Päckchen Vanillinzucker glatt rühren. 4 Eier, Sahne und Zitronenschale nacheinander unterrühren. Puddingpulver einrühren. Flüssige Butter unterziehen.
Pflaumenmus auf den Boden streichen, dabei rundherum einen ca. 1 cm breiten Rand frei lassen. Käsemasse auf dem Mus glatt streichen. Im vorgeheizten Ofen bei 175°C auf der unteren Schiene ca. 60 Minuten backen Nach ca. 25 Minuten restliche Streusel darauf verteilen. Ca. 10 Minuten bei geöffneter Ofentür ruhen lassen, anschliessend auf dem Gitter auskühlen lassen.
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