Zubereitung
Die Kartoffeln in leicht gesalzenem Wasser weich kochen, pellen und mit einem Kartoffelstampfer zerdrücken.
Zwei EL Butter dazugeben und mit Meersaz abschmecken.
Von der Paprika den "Deckel" mit Stielansatz abschneiden und die Samen entfernen.
Mit 1 EL Butter und ein wenig Wasser weich dünsten.
Oliven, Oregano und Sahne mit einem Zauberstab pürieren.
Mit dem Kartoffelbrei vermischen und mit frischem Pfeffer und Meersalz abschmecken.
Olivenpüree in die Paprika füllen und auf ein Backblech legen. Mit flüssiger Butter bestreichen und bei 175° ca. 8 Minuten backen.
Dazu schmeckt ein grüner Salat mit ein paar Cherrytomaten.
Guten Appetit.
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