Zubereitung
Das Mehl, 2 Tassen Zucker, das Öl, 1/2 Tasse Mandarinensaft, die Eier und das Backpulver zu einem Rührteig verrühren und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech streichen. Dann die abgetropften Mandarinen mit den restlichen Zutaten außer der Sahne gründlich vermischen. AUf den Teig geben. Im vorgeheitzen Backofen bei 160-170°C Umluft oder 200°C Ober- und Unterhitze backen.
Nach dem Backen sofort die flüssige Schlagsahne darüber verteilen.
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