Zubereitung
Aus Butter, Mehl, Milch und Schlagsahne in einem großen Topf eine Mehlschwitze herstellen. Die Menge der Butter und des Mehls richtet sich ganz nach euren Vorstellungen, je nachdem, wie dickflüssig eure Soße werden soll. Daher bitte einfach ausprobieren. Wer sich nicht an eine Mehlschwitze traut, kann auch einfach die Milch und die Sahne aufkochen lassen und mit Soßenbinder andicken.
Die frische grobe Bratwurst in kleinen Stücken aus der Pelle drücken und mundgerechte Klößchen formen. Diese dann in einer Pfanne mit etwas Öl rundherum schön braun anbraten, die Knoblauchzehen im Ganzen dazugeben (nicht zu früh, sonst verbrennen sie). Dann die Klößchen aus der Pfanne nehmen und in den Topf mit der Soße geben. Das Ganze mit Salz und Fleischwürze herzhaft würzen.
Die Penne rigate bissfest in reichlich Salzwasser kochen, abgießen (aber bitte nicht "abspülen"), unter die Soße rühren und dann auf Tellern anrichten. Mit etwas klein geschnittenem Schnittlauch dekorieren.
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