Name: Süsser Risotto
Yield: 4
Ingredients: 250 g Trauben, grün; 60 g Zucker; 0,25 l Wasser; 0,13 l Weisswein; 200 g Rundkornreis; 1 Zitrone, den Saft davon; 0,13 l Schlagsahne; 250 g Trauben, blau; Salz; 30 g Butter

Nährwertangaben (4 ): 541 Kalorien
Bewertung: (*) (*) (*) ( ) ( )
Auf der Grundlage von 4 Stimmen

Zutaten

250 g	Trauben, grün
60 g	Zucker
0,25 l	Wasser
0,13 l	Weisswein
200 g	Rundkornreis
1	Zitrone, den Saft davon
0,13 l	Schlagsahne
250 g	Trauben, blau
	Salz
30 g	Butter

Zubereitung

Zucker goldbraun karamelisieren. Topf vom Herd nehmen, Butter darin schmelzen. Rundkornreis unterrühren, mit Weisswein und Wasser auffüllen, Salz dazugeben. Den Reis etwa 20 Min. quellen lassen. Inzwischen die Trauben entkernen, mit Schlagsahne zum Reis geben, aufkochen. Mit Zitronensaft abschmecken.
Pro Portion ca. 541 kcal/2262 kJ
* Quelle: ARD/ZDF 19.10.94 Erfasst: Ulli Fetzer 2:246/1401.62
Erfasser:
Datum: 18.11.1994

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