Zubereitung
Das Hähnchen in 4 Stücke schneiden. Die Champignons putzen und in Scheiben schneiden. Die Schalotten pellen und kleinschneiden. Petersilie waschen.
Die Butter in einer Bratpfanne erhitzen und die Hähnchenstücke darin rund herum braun anbraten. Champignonscheiben und Schalottenwürfel zugeben und kurz mitbraten. Etwas Salz und Pfeffer über die Hähnchenteile streuen, den Wein angießen und Petersilie und Lorbeerblatt zugeben. Den Deckel auf die Pfanne legen und alles 30 min schmoren lassen.
Überprüfen, ob das Hähnchen gar ist. Dann die Hähnchenteile aus der Pfanne nehmen und auf eine angewärmte Platte legen. Petersilie und Lorbeerblatt entfernen und die Kochflüssigkeit etwas einkochen lassen. Mit der Crème fraîche binden. Die Sauce sollte nicht zu dickflüssig werden. Die Sauce über die Hähnchenteile gießen.
Dazu Reis servieren.
Als Getränk empfiehlt sich derselbe Riesling, der bereits zum Kochen verwendet wurde.
HIER KLICKEN: Lebensmittel, Zutaten und hochwertiges Küchenequipment günstig und bequem online kaufen!
