Zubereitung
Mehl und Backpulver in einer Schüssel mischen. Zucker, Salz, Butter in Stücken und das Ei dazugeben. Mit den Knethaken des Handrührgeräts rasch zu einem glatten Mürbeteig verkneten. Zu einer Kugel formen, in Frischhaltefolie wickeln und im Kühlschrank 30 Minuten ruhen lassen.
Ein Backblech einfetten oder mit Backpapier belegen. Gut 3/4 des Teiges auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und auf das Blech legen.
Die Konfitüre leicht erwärmen und den Teig damit bestreichen.
Die Butter mit 60 ml Wasser aufkochen, Zucker und Nüsse unterrühren. Die Masse gleichmässig auf dem Teig verteilen.
Backofen auf 175°C vorheizen.
Den restlichen Teig ausrollen, mit einem Backrädchen oder einem Messer in Streifen schneiden und auf die Haselnüsse legen. Das Eigelb mit der Milch verquirlen und die Streifen damit bestreichen.
Den Kuchen im vorgeheizten Backofen 20 bis 30 Minuten backen.
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