Zubereitung
Trockenfrüchte grob hacken, Orangeat fein würfeln und mischen . Zitrone heiß abspühlen, trocknen und die Schale zu Früchten reiben.
Butter Zucker und Honig cremig schlagen. Eier nach und nach unterschlagen.Brandy und Milch dazu und weiterrühren.
Mehl und Backpulver mischen über die Eiermasse sieben und mit den Früchten unterarbeiten.
Eventuell noch etwas Milch zugeben.
Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Kastenform ( 30 cm lang ) füllen und glatt streichen.
Im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad auf mittlerer Schiene 30 Min. backen dann die Temperatur auf 150 Grad reduzieren und weitere 60 Min. backen. Wenn nötig mit Alufolie abdecken.
In Form auskühlen lassen.
Butter cremig rühren, Puderzucker darübersieben und unterrühren. Brandy langsam einarbeiten. Brandybutter auf den Kuchen in der Form streichen und mindestens 2 Std im Kühlschrank fest werden lassen.
Tip: Brandy kann auch durch Orangensaft ersetzt werden.
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