Zubereitung
Zutaten (für 2 Personen):
300g Kürbisfleisch
200g Möhren
½ Zwiebel
100g Ingwer
1 EL Butter
0,5 Liter Gemüsebrühe
200ml Kokosmilch
½ Prise Salz und Pfeffer
Sojasauce
½ Zitrone
Koriandergrün
Zubereitung:
• Kürbis, Ingwer, Möhren und Zwiebeln schälen und klein schneiden
• Butter in einen Topf geben und zergehen lassen
• Das kleingeschnittene Gemüse dazugeben und andünsten
• Mit Brühe aufgießen und ca. 20 Minuten kochen
• Pürieren
• Kokosmilch hinzugeben
• Salz, Pfeffer und Sojasauce hinzugeben
• Zitronenhälfte auspressen
• Ca. 5 Minuten bei mittlerer Hitze ziehen lassen
• Mit Koriandergrün servieren
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