Zubereitung
Zuerst stellt man aus dem Fruchtzucker mithilfe einer elktrischen Kaffemühle oder einem Stabmixer Puderzucker her.
Dann rührt man Butter, Puderfruchtzucker, Salz und Vanille schaumig.
Als nächstes fügt man Stärke und Mehl hinzu und verrührt alles zu einem glatten Teig. Wer mag, kann auch noch andere Geschmacksrichtungen erzeugen, etwa mit Zitronenschale, Nüssen, Kakao oder Ähnlichem.
Aus dem Teig formt man dann kleine Kugeln und backt sie 8 - 10 Minuten bei 200 Grad. Die Kekse müssen noch sehr hell sein und leicht an der Oberfläche aufreißen. Die sind weg wie nichts, denn die schmecken nicht nur Diabetikern.
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