Fürstenbrot

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Zutaten

250 g Zucker
250 g Mehl
5 Eier
250 g Puderzucker
3 EL Orangensaft
0,5 TL Zimtpulver
1 EL Rum
150 g Korinthen
0,5 Unbehandelte Zitrone
150 g Sultaninen
150 g Mandelblättchen
1 Prise Kardamom

Zubereitung

Vier Eigelb und ein ganzes Ei mit dem Zucker schaumig rühren. Mandeln, Sultaninen und Korinthen unterheben, mit der fein abgeriebenen Zitronenschale, Kardamom und Zimt würzen. Mehl und Backpulver unterheben, erst zuletzt Eiweiss steif schlagen und ganz locker unterziehen. Ein Backblech gut einfetten, Teig gleichmässig daraufstreichen. Im vorgeheizten Backofen bei 150 - 175 Grad (Gas: Stufe 1 - 2) ca. 45 min. backen. Inzwischen Puderzuckerglasur mit Orangensaft und Rum anrühren. Fertig gebackenes Fürstenbrot aus dem Ofen holen, noch heiss in Rauten oder Streifen schneiden. Mit dem Zuckerguss bestreichen und trocknen lassen.
* Quelle: meine familie & ich 11/87, S. 17 ** Gepostet von sabine engelhardt Date: 30 Oct 1994
Erfasser: Sabine
Datum: 30.11.1994

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