Zubereitung
Rindergulasch in feine kleine Stücke schneiden.
Zwiebeln schälen und in Ringe schneiden.
Paprika entkernen und in feine Streifen schneiden.
Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden.
Knoblauch schälen und pressen.
Olivenöl in einem gusseisernen Bräter heiss werden lassen und das Rindfleisch darin scharf anbraten. Senf zugeben und kurz anbraten. Tomatenmark zugeben, durchrühren und anrösten lassen. Mit Rotwein ablöschen, einmal kurz aufkochen lassen und dann die Rinderbrühe zugeben. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Das Gemüse (ausser Kartoffeln) zugeben, vermengen und alles 1 Stunde köcheln lassen.
Dann Kartoffeln, Chili, Ketchup und Orangensaft zugeben und aufkochen lassen. Hitze wieder reduzieren und nochmal 45 Minuten köcheln lassen.
Zum Schluss mit Salz, Pfeffer, Zucker und Sojasauce nochmal abschmecken.
Dazu gibts Kräuterbaguette.
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