Zubereitung
Biskuitteig herstellen, erst Eier mit Butter schaumig rühren, anschließend restliche Zutaten hinzufügen und einen glatten Teig herstellen.
Teig auf ein Backblech verteilen (kleineres Backblech oder großes Backblech mit rechteckiger Form verkleinern)
vorgeheizten Backofen auf 200 Grad 15 min backen und anschließend stürzen und auskühlen lassen.
Füllung:
200 ml Sahne schlagen.
Mascarpone, Sauerrahm, Zitronensaft, Zucker und Gelatine zu einer Creme rühren.
Die Sahne und die Ananasstücke (einige Ananasstücke übrig lassen zum Verzieren) unterziehen.
Die Masse auf den Biskuit streichen.
Den Biskuit längs in 4 gleichbreite Streifen schneiden.
Den 1. Streifen schneckenförmig in die Mitte einer Tortenplatte aufrollen.
Die restlichen 3 Biskuitstreifen darumwickeln.
BITTE 2 STD KALTSTELLEN
Restliche Sahne steif schlagen und rund um die Torte streichen.
Kokosflocken ohne Fett in einer beschichteten Pfanne goldbraun rösten. Dann den Tortenrand damit verzieren.
Nach Wunsch mit den restlichen Ananasstücken und den Raffaellos garnieren.
Nun lasst es euch schmecken
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