Zubereitung
Butter, Mandeln, Haselnüsse, Eier, Rohrzucker, Zimt, Vanillezucker, abgeriebene Zitronenschale und Backpulver mit der Küchenmaschene ca. 10 Minuten gut durchkneten. Wer mag kann den Teig dann 1 Stunde Kühlen bevor es zum ausrollen geht. Ich kann allerdings nie so lange warten und mache direkt damit weiter.
Den Teig auf ca 8 mm. Dicke ausrollen. Etwas Mehl macht die Sache bedeutend leichter. Dann die Plätzchen ausstechen und auf Backpapier legen und ca. 16 Minuten bei 180°C Umluft backen.
Aus Puderzucker, Vanillezucker, Zimt und Zitronensaft etwas Glasur herstellen. (den Saft nur etappenweise zugeben damit die Glasur nicht zu dünn wird). Die noch heißen Plätzchen mit der Glasur verzieren und abkühlen lassen.
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