Punsch-Schnecken Punsch-Schnecken Punsch-Schnecken Punsch-Schnecken Punsch-Schnecken

Punsch-Schnecken

Plätzchen von der Rolle Der Krokantmantel macht's knusprig

Dauer
30 Minuten Zubereitungszeit, eine Stunde Ruhezeit
Kosten
estimatedCost_2
Schwierigkeit
difficulty_1
Nährwertangaben (34 )
90 Kalorien
Bewertung
(*) (*) (*) (*) (*)
Auf der Grundlage von 4 Stimmen

Zutaten

40 g Haselnusskrokant
1 Eiweis
1 Pr gemahlene Gewürznelken
1 Pr Gemahlener Sternanis
0,25 TL Zimt
75 g Kirschkonfitüre
150 g getrocknete Cranberrys
1 mittl Ei
2 EL Doppelrahm-Frischkäse
1 Päckchen Vanillezucker
250 g Mehl
1 Pr Salz
75 g Zucker
125 g Kalte Butter

Zubereitung

Butter, Zucker, Salz, Mehl, Vanillin-Zucker, Frischkäse und Ei zu einem glatten Teig verkneten. Teig in Frischhaltefolie gewickelt ca. 30 Minuten kühlen.


Cranberrys, Konfitüre und Gewürze (ich habe einen knappen ½ TL Zimt und einen knappen ½ TL Lebkuchengewürz genommen) im Universalzerkleinerer oder Pürierstab mixen.

Teig auf bemehlter Arbeitsfläche ca. 3 mm dick zum Rechteck (ca. 20 x 38 cm) ausrollen. Masse drauf streichen und an einer Längsseite etwas Rand freilassen. Teig von der Längsseite her aufrollen, ca. 30 Minuten kühlen.


Enden gerade schneiden und Teigrolle rundherum mit Eiweiß bestreichen, Krokant wälzen. In ca. 34 Scheiben schneiden. Schnecken auf zwei mit Backpapier ausgelegte Bleche geben. (E-Herd 200°, Umluft 175° 16-18 Minuten backen)

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Klaus Vlado