Baumkuchen-Ecken

Eiweiß mit 1 Prise Salz und dem Zucker steifschlagen.

Milch mit zerbröseltem Marzipan erwärmen und glatt rühren.

Margarine, mit Puderzucker, Van.Zucker, 1 Prise Salz, Rum und Aromen schaumig schlagen. Eigelb nach und nach unterrühren. Marzipanmasse zugeben und gut verrühren. Mehl und Speisestärke mischen und unter den Teig rühren. Eischnee vorsichtig unterheben.

Backofen auf 200 Grad, Ober- Unterhitze vorheizen.

Backform, ca. 30 x 30 cm, mit Backpapier auslegen, eine dünne Schicht von der Teigmasse auf das Backpapier streichen.

Backofen umschalten auf Grill 170 Grad.

Teigschicht goldbraun "grillen".

Nächste Schicht Teig über den "gegrillten" Teig geben.

So lange wiederholen bis der Teig aufgebraucht ist.

Grill ausschalten, auf Ober-Unterhitze 170 Grad stellen, Backform mit Alufolie abdecken und noch 10 Min. backen lassen.

Baumkuchen auskühlen lassen, in Ecken schneiden. ca. ( 2,5 x 4 cm)

Konfitüre einmal aufkochen und die Oberflächen der Ecken damit bestreichen und erkalten lassen.

Ecken in flüssiger Kuvertüre halb eintauchen und trocknen lassen.