Zubereitung
Springform (28cm Durchmesser) fetten.
600 g Äpfel schälen, vierteln, entkernen und in kleine Würfel schneiden.
Mit 1 El Zitronensaft beträufeln.
1 kg Äpfel schälen, vierteln, entkernen einschneiden und auch
mit Zitronensaft beträufeln.
Eier, Zucker, 1 Pck. V.- Zucker und Salz 8 Minuten schaumig schlagen.
Rum-Aroma, Öl und Eierlikör nach und nach darunter schlagen.
Mehl und Backpulver kurz darunter rühren.
Apfelwürfel mit 1 El Mehl bestäuben, unter den Teig heben.
In die Form streichen. Apfelviertel darauf verteilen.
Im vorgeheizten Ofen (175° Grad) ca. 1 ½ Stunden backen.
Noch heiß mit Vanillezucker bestreuen.
Kuchen vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben,
evtl. mit Sahne servieren.
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