Roastbeef (Basic)

Bewertung
(*) (*) (*) (*) (*)
Auf der Grundlage von 5 Stimmen

Zutaten

2 kg Roastbeef
Salz, schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen)
Butterschmalz

Zubereitung

Das Roastbeef wenn nötig etwas von Fett befreien (nicht zuviel), mit Salz und Pfeffer kräftig einreiben, über Nacht

an einem kühlen Ort abgedeckt stehen lassen.

Wenn das Fleisch am nächsten Tag zubereitet wird, sollte es Zimmertemperatur haben.

Das Fleisch in heißem Butterschmalz von allen Seiten anbraten, in eine Fettpfanne legen und bei 220° Grad im vorgeheizten

Backofen etwa 40 Min. braten.

Das Fleisch habe ich morgens angebraten, bei Zimmertemperatur aufbewahrt, abends für die Gäste fertig gestellt.

Ich mache immer den Drucktest für den richtigen Garpunkt, auf Nummer sicher geht man, wenn ein Thermometer verwendet

wird ( rosa-70° Grad)