Zubereitung
Blätterteig auf dem Backpapier auf- bzw. ausrollen. Jede Platte in 6 Quadrate aufteilen.
Quark mit Eigelb, Puddingpulver (zum Kochen für 500 ml Flüssigkeit), Vanillezucker und Zucker verrühren. Fettstufe des Quark je nach Geschmack.
Sauerkirschen gut abtropfen lassen.
Quarkmasse auf die Mitte der Teigquadrate verteilen. Auf die Quarkmasse jeweils etwa 5 - 7 Sauerkirschen geben. Teigränder mit Eiklar bestreichen.
Die Quadrate diagonal zusammenklappen, so dass dreieckige Teilchen entstehen.
Ränder mit einer Gabel fest andrücken. Oberfläche mit einer Gabel leicht einstechen.
Teigtaschen mit dem restlichen Eiklar bestreichen und mit Hagelzucker bestreuen.
Bei 175° auf mittlerer Schiene etwas 20 - 25 Minuten backen, bis die Teilchen goldgelb und knusprig aufgegangen sind.
Auf einem Kuchenroste gut auskühlen lassen und dann viel Spass beim Naschen.
Statt der Kirschen kann man auch klein geschnittene Pfirsiche oder Aprikosen auf der Quarkmasse verteilen.
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