Kirsch-Quark-Torte

 Backform mit Backpapier auslegen. Backofen auf 180 Grad vorheizen.

Die Eier trennen. Eiweiß mit Salz und Wasser sehr steif schlagen. Zucker einrieseln lassen. Eigelb einzeln unterrühren. Mehl mit Speisestärke, Backpulver und Kakao mischen und unterheben. Masse in die Backform geben und glattstreichen. Ca. 15 Minuten backen. Stäbchenprobe machen. Auskühlen lassen.

Kirschen abtropfen lassen, den Saft dabei auffangen. Gelatine (2 Blatt) in kaltem Wasser einweichen. Vom Boden das Backpapier abziehen und auf eine Garnierscheibe geben. Einen Tortenring darum geben. Gelatine ausdrücken und in einem Topf auflösen. Temperaturausgleich machen und unter den Saft rühren. Ca. 30 Minuten  kalt stellen, bis der Saft zu gelieren beginnt.

Die restliche Gelatine einweichen. Den Quark in eine Schüssel geben, Zucker und Vanillezucker unterrühren. Die Gelatine auflösen, Temperaturausgleich machen, in den Quark geben. Die Sahne steif schlagen und unterrühren.

Eine dünne Schicht Creme auf den Boden geben. Die Kirschen darauf verteilen. Die restliche Creme darauf geben und glatt streichen. Ca. 5 EL Kirschsaft daraufgeben und mit einer Gabel durch die Creme ziehen. Den verbliebenen Saft draufgeben und glatt streichen. Für ca. 4 Stunden in den Kühlschrank geben.

Tortenring entfernen. Sahne steif schlagen und Kleckse oder Streifen aufspritzen. Schokolade raspeln und darauf verteilen.

Guten Appetit.