Französische Vanillekipferl

1. Backofen auf 180 Grad vorheizen. Backblech mit Backpapier auslegen.

2. Mehl mit Backpulver in einer Rührschüssel mischen. Restliche Zutaten zufügen und mit dem Handrührgerät (Knethaken) zunächst auf niedriger, dann auf höchster Stufe zu einem glatten Teig verarbeiten.

3. Arbeitsfläche mit Mehl bestäuben, Teig ca. 2 cm dünn ausrollen. Mit einen Wasserglas Halbmonde ausstechen. Auf das Backblech geben und ca. 10 Min. backen.

4. Kipferl aus dem Ofen nehmen und mit dem Backpapier vom Blech ziehen. Mit dem mit Vanillezucker gemischten Puderzucker bestäuben. Auskühlen lassen und nochmals bestäuben.

Wenn der Teig klebt, ca. 1 Stunde kalt stellen.

Die Pralinenmischung besteht aus karamellisierten Nüssen und Mandeln, die gemahlen wurden.

Leider konnte ich nur noch den Rest fotografieren, da die Kollegen meines Mannes schon ständig bei mir rumgeschlichen sind und um sie endlich los zu werden, hab ich Ihnen die Vanillekipferl gegeben. Das waren ca. 120 Stück. Das was ich fotografiert habe, ist nur noch der Rest.