Zubereitung
1. Butter mit Puderzucker in einer Rührschüssel glattrühren, Eigelbe und Vanillemark dazugeben, zum Schluss Mehl und Pralinenmischung schnell darunterkneten (mit der Hand oder mit dem Rührgerät). Teig 2 Stunden ruhen lassen.
2. Backofen auf 200 Grad vorheizen. Backblech mit Backpapier belegen.
3. Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ca. 4 mm dick ausrollen, mit rundem Ausstecher Plätzchen ausstechen. Mit dem Linzer Ausstecher die Deckel ausstechen (je nach Geschmack). Aufs Backblech legen und im vorgeheizten Backofen ca. 10 Min. backen.
4. Plätzchen vom Backblech ziehen und die Deckel mit Puderzucker bestäuben. Gelee etwas erhitzen, in einem Gefrierbeutel geben, Ecke abschneiden und etwas auf den Boden spritzen (geht auch mit einem Messer, einfach das Gelee glattstreichen).
5. Deckel drauflegen. Mit dem restlichen Gelee die Löcher ausfüllen. Trocknen lassen.
Pralinenmischung: karamellisierte Haselnüsse und Mandeln, die gemahlen wurden.
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