Zubereitung
Die Zwiebel enthäuten und in feine Würfel schneiden.
Die Möhre schälen und in feine Würfel schneiden.
Die Orange schälen, filetieren und mit etwas Zucker bestreuen.
Die Chilischote entkernen und in feine Würfel schneiden.
In einem Topf Olivenöl sehr heiss werden lassen. Darin die Zwiebel einen kurzen Moment anbraten und gleich das Rinderhack zugeben. Kraftig rühren.
Senf zugeben und vermengen. Tomatenmark und Tomaten in Stücken zugeben und gut verrühren. Mit etwas Fleischbrühe ablöschen. Das ganze für 3-4 Minuten bei mittlerer Hitze einköcheln lassen. Nun die Möhren und die Orangenscheiben zugeben und für 5 Minuten mitköcheln lassen. Hin und wieder umrühren. Knoblauchzehe pressen und mit der Chilischote zugeben. Die Fleischbrühe zugeben. Mit Salz, Pfeffer und Zucker nochmals abschmecken. Das Ganze nochmal 10 bis 15 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen. Zum Schluß noch mit Oregano abschmecken.
Alternativ kann auch ein ordentlicher Schuß Orangensaft statt einer Orange verwendet werden.
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