Name: Forellenfilets mit zwei Saucen
Yield: 4
Ingredients: 200 g Creme fraiche; 1 Apfel; 0,13 l Schlagsahne; 3 TL Zitronensaft 3 Tl. Meerrettich, gerieben; 1 Bd. Dill (gehackt); 2 geräucherte Forellen (filetiert)

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Zutaten

200 g	Creme fraiche
1	Apfel
0,13 l	Schlagsahne
3 TL	Zitronensaft 3 Tl. Meerrettich, gerieben
1	Bd. Dill (gehackt)
2	geräucherte Forellen (filetiert)

Zubereitung

1. Apfel schälen, vierteln, vom Kerngehäuse befreien, reiben. Mit 2 Tl. Zitronensaft und Meerrettich verrühren. Sahne steif schlagen, unterheben. 2. Die Creme fraiche mit Salz, Pfeffer, 1 Tl. Zitronensaft und gehacktem Dill verrühren. 3. Forellenfilets häuten. Die beiden Saucen auf Apfel- bzw. Zitronenscheiben anrichten, zu den Forellenfilets servieren. Als Menüvorschlag: Vorspeise: Forellenfilets mit zwei Saucen Hauptspeise: Hasenragout mit Wacholderbeeren Dessert: Ananasspalten mit Himbeerpüree Zubereitungszeit 15 Minuten * Quelle: essen & trinken, Menüs für jeden Tag
** Gepostet von Lothar Schäfer Date: Wed, 1 Feb 1995
Erfasser: Lothar
Datum: 04.11.1994

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