Name: Forelle mit Wiesenchampignons
Yield: 4
Ingredients: 50 g Butter; 2 Knoblauchzehen; 100 ml Süsse Sahne; 2 EL Petersilie; 80 ml Wein; 2 Bd. Frühlingszwiebeln; 4 Forellen, küchenfertig; 4 gr Wiesenchampignons; 1 Prise Basilikum; 1 Prise Estragon

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Zutaten

50 g	Butter
2	Knoblauchzehen
100 ml	Süsse Sahne
2 EL	Petersilie
80 ml	Wein
2	Bd. Frühlingszwiebeln
4	Forellen, küchenfertig
4 gr	Wiesenchampignons
1	Prise Basilikum
1	Prise Estragon

Zubereitung

Forellen säubern, säuern und würzen. Wiesenchampignons und Frühlings- zwiebeln waschen und putzen, blättrig bzw. in feine Ringe schneiden. Wein mit Sahne, zerdrückten Knoblauchzehen und gehackter Petersilie verrühren. Champignons mit Frühlingszwiebeln in eine feuerfeste Form geben. Forellen darauf betten und mit dem Sahne-Kräuter-Gemisch übergiessen. Mit Butterflöckchen belegen und im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad ca. 20 Minuten garen.
Dazu schmecken neue Kartoffeln und ein frischer Salat der Saison.
Erfasser:
Datum: 09.11.1994

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