Zubereitung
Ofen auf 180°C vorheizen.
Das gewaschene Hähnchen pfeffern und salzen, die Petersilie in die Bauchöffnung legen.
Öl in eine Bratreine geben, das Hähnchen dazu, etwa 50-60 min braten.
Zwischendurch etwas Wasser nachgießen.
Bratensaft abgießen und zur Seite stellen.
Das fertig gebratene Hähnchen herausnehmen, in 8 Teile zerlegen und in die Form zurücklegen. Kurz beiseite stellen.
Das Mehl in Butter anrösten, die gemahlenen Nüsse und den Bratensaft unterrühren und kurz aufkochen lassen.
Von der Herdplatte nehmen, den fein gehackten Knoblauch dazu geben.
Die Sauce über das Hähnchen gießen und für 5-10 min noch einmal in den Ofen geben, heiß servieren.
Dazu passen Gnocchi und Feld- oder Ruccolasalat.
Guten Appetit!
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