Zubereitung
1 Orange mit dem Sparschäler dünn schälen. Diese Schalen ca. 30 sek. ins kochende
Wasser geben, abschütten. Diese Schale in sehr feine Streifen schneiden.
Restlich Orangen filetieren. Den Orangensaft um die Hälfte reduzieren. Sahne, Chiliringe , Minze sowie Sojasauce dazugeben. Diese Sauce mit eiskalten Butterflöckchen binden.
Honig dazugeben. Kurz vor dem Servieren die Orangenfilets in die Sauce geben, damit diese noch heiss werden (aber bitte nicht kochen).
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