Zubereitung
Die Nudeln in Salzwasser 8 - 10 Minuten kochen, abgießen, mit kaltem Wasser abschrecken und gut abtropfen lassen. Den Porree putzen, gründlich waschen und in etwa 1 cm breite Ringe schneiden. Die Butter zerlassen, Porree darin andünsten, mit dem Wein ablöschen und mit Salz würzen. Den Porree noch etwa 8 - 10 Minuten dünsten, abgießen und den Sud mit der Milch und der Crème fraîche erhitzen. Gorgonzola reinbröckeln und unter rühren schmelzen lassen. Die Speisestärke mit 1- 2 EL kaltem Wasser anrühren und zum Sud geben. Mit Pfeffer abschmecken.
Die Hälfte der Nudeln, des Porrees und der Soße in eine gebutterte Auflaufform schichten, die zweite Hälfte darüber geben. Den Auflauf in den auf etwa 200 Grad vorgeheizten Backofen schieben und ca. 25 Minuten backen.
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