Zubereitung
Das Brot in sehr feine Krumen bröseln. Die Petersilie im Mörser sehr gründlich zerstoßen. Brotkrumen und Petersilie in den Essig geben. Knoblauch zerstoßen und zugeben, aufkochen lassen, Hitze abschalten. 1 Stunde einweichen lassen. Wieder erhitzen und simmern, bis die Soße dick wird.
Passt zu jedem Fleisch.
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