Zubereitung
Lammfleisch mit dem Knochen in der Hühnerbrühe über mittlerer Flamme kochen, bis das Fleisch sehr weich ist. Knochen herausnehmen, übrige Zutaten zugeben und köcheln lassen, bis sich der Geschmack gut verteilt und vermischt hat . Mit den restlichen Zutaten vermischen und mit Safran gelb färben.
Und hier das übersetzte Originalrezept:
Hammel Gelb Gefärbt
Schneide das Gröbste, und dies ist die Flanke; und koche es in Wasser, dann reib ein Stück Ingwer und etwas Safran hinein, und gib Verjus dazu, Wein und Essig.
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