Name: Brotchan Foltchep
Yield: 6
Ingredients: Salz, weiser Pfeffer; glatte Petersilie zum Garnieren; 0,75 Ts roher Hafer wie für Porridge oder Haferflocken; 330 ml Sahne oder Crème double; 500 ml Milch; 500 ml Gemüse- oder Hühnerbrühe; 30 g Butter; 3 mittelgroße Lauchstangen, ~¾kg

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Zutaten

	Salz, weiser Pfeffer
	glatte Petersilie zum Garnieren
0,75 Ts	roher Hafer wie für Porridge oder Haferflocken
330 ml	Sahne oder Crème double
500 ml	Milch
500 ml	Gemüse- oder Hühnerbrühe
30 g	Butter
3	mittelgroße Lauchstangen, ~¾kg

Zubereitung

Lauch gründlich waschen, putzen, in dünne Scheiben schneiden. Brühe mit der Milch zum Kochen bringen, Hafer einrühren, 20-30 min kochen lassen (bei Haferflocken wesentlich kürzer). Inzwischen Lauch in der Butter anschwitzen, nach der Hälfte der Kochzeit mit der Butter zum Hafer geben. Vom Feuer nehmen, Sahne einrühren, abschmecken, mit der Petersilie garnieren und auftragen.

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Rowenna