Name: Fischgulasch
Yield: 4
Ingredients: 2 EL Ol; 0,25 l Gemüsebruhe; 1 grüne Paprikaschote; 1 Zwiebel; 600 g Seelachsfilet; 500 g Karotten; 50 g Saure Sahne; 1 Zitrone, den Saft davon; 0,5 Bd. Schnittlauch

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Zutaten

2 EL	Ol
0,25 l	Gemüsebruhe
1	grüne Paprikaschote
1	Zwiebel
600 g	Seelachsfilet
500 g	Karotten
50 g	Saure Sahne
1	Zitrone, den Saft davon
0,5	Bd. Schnittlauch

Zubereitung

Seelachsfilet waschen, trockentupfen und in Würfel schneiden. Fisch mit Zitronensaft beträufeln. Karotten putzen und in dünne Scheiben schneiden. Paprikaschote waschen, abtrocknen und in feine Streifen schneiden.
Zwiebel würfeln. Öl in einer Pfanne erhitzen und das zerkleinerte Gemüse darin glasig dünsten, mit der Gemüsebrühe ablöschen, abschmecken.
Bei milder Hitze 5 Min. köcheln lassen. Fischwürfel hinzufügen und in etwa 8 min. gar ziehen lassen.
Zuletzt die saure Sahne unter das Gulasch rühren. Vor dem Servieren mit dem feingehackten Schnittlauch bestreuen.
Dazu passt Curry-Reis.
* SUEDWEST-TEXT 02.09.94 Erfasst: Ulli Fetzer 2:246/1401.62
Erfasser: Ulli
Datum: 09.10.1994

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