Feigenpfeffer

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Zutaten

11 frische Feigen (oder 14 getrocknete)
0,33 l Weiswein
0,33 l Wasser
0,5 Elisenlebkuchen
1 Sch Weisbrot
1 EL Honig
1 EL Balsamessig
8 Schwarze Pfefferkorner
2 Msp Zimt
1 Pr Kardamom

Zubereitung

Die Feigen häuten und in der Mischung aus Wasser und Wein 5 min bei geringer Hitze kochen lassen. 8 Feigen herausnehmen und warm stellen. Frische Feigen in dem Sud weiterkochen, bis sie zerfallen. Getrocknete Feigen 5 min weiterkochen, herausnehmen, im Mixer pürieren und wieder in den Sud geben. Den zerbröselten Elisenlebkuchen und das zerzupfte Weißbrot hinzufügen. Mit Honig, Balsamessig, im Mörser fein zermahlenen Pfefferkörnern, Zimt und Kardamom abschmecken. In eine flache Schüssel geben und die knapp gegarten ganzen Feigen daraufgeben.

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Rowenna

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