Fischkoteletts in pikanter Soße

In erhitzter Margarine die kleinwürfelig geschnittene Zwiebel dünsten, Schinkenspeckwürfel zugeben und mit Milch auffüllen. Die gesäuerten, gesalzenen Fischkoteletts auf kleiner Flamme darin gar ziehen lassen und auf vorgewärmter Platte warm halten. Das in wenig kaltem Wasser angequirlte Mehl in der Milch aufkochen, mit Meerrettich, Salz und ein wenig Zucker abschmecken. Die Fischkoteletts in dieser Soße anrichten. – Anstelle von Milch ist Brühe verwendbar.