Zubereitung
Mis en Place:
Die Honigmelone vierteln und entkernen.
Das kalte Geflügelfleisch in kleine Stücke schneiden.
Die Champignon putzen und in dünne Scheiben schneiden.
Die Chili entkernen und fein schneiden.
Die Zitrone auspressen,
Die Petersilie, abspülen, trocken schütteln, fein schneiden.
Zubereitung:
Aus den einzelnen Melonenschnitzen das Fruchtfleisch so entfernen, dass aussen ein Rand bleibt. Das ausgelöste Fruchtfleisch in Würfel schneiden, abtropfen lassen. Die Melonen-Schiffchen kühl stellen.
In einer Bratpfanne die Butter zerlassen, darin die Pilze u. Chili ca. 10 Min. dünsten. Mit Salz, Pfeffer und wenig Zitronensaft würzen. Die Mayonnaise beigeben. Mischen und abschmecken. Den Salat auf die 4 Melonen-Schiffchen verteilen. Mit Petersilie garnieren.
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