Zwiebelwähe, mit Mangold (Kraustiel)

Ein deftiger Herbstkuchen mit Gemüse

Dauer
25 Minuten Zubereitungszeit
Schwierigkeit
difficulty_3
Bewertung
(*) (*) (*) (*) (*)
Auf der Grundlage von 1 Stimme

Zutaten

Pfeffer aus der Mühle
0,5 TL Salz
Muskat aus der Mühle
2 Eier
1 EL Maizena
1 Sauerrahm
--- Guss ---
150 g Appenzellerkäse, rezent (vollreif)
0,25 TL Salz
0,5 Chili (rot)
300 g Mangold (Kraustiel)
400 g Zwiebeln
1 EL Butter
0,5 EL Kümmel
1 Kuchenteig, für ein rundes 30 cm Blech

Zubereitung

Mis en Place:

Die Zwiebeln, schälen, halbieren, in Streifen schneiden.

Vom Mangold das Grün in 2 cm, die Stängel in 1 cm breite Streifen schneiden

Die Chili entkernen, in feine Ringe schneiden.

Den Appenzellerkäse in kleine Würfel schneiden.

Zubereitung:

Den Kümmel in einer weiten Bratpfanne ohne Fett rösten, herausnehmen, beiseite stellen. In derselben Pfanne die Butter warm werden lassen. Die Zwiebeln und den Krautsiel portionenweise bei mittlerer Hitze ca. 12 Min. andämpfen. Den Kümmel beigeben und mit Salz und Pfeffer würzen. Auskühlen und abtropfen lassen.

Alle Zutaten für den Guss mischen. Gut abschmecken.

Das Kuchenblech mit einem Backpapier auslegen. Den Teig auswallen und das Blech damit auslegen. Den Rand schön hochziehen. Den Boden dicht mit einer Gabel einstechen. Ewas kühl stellen. Die Hälfte Gemüsemischung auf dem Boden verteilen, die Hälfte Käse darüber streuen. Den Rest Gemüse einfüllen, den Rest Käse darüber verteilen. Den Guss darüber giessen. Im Ofen 30 Min. backen

Ofen: Den Ofen auf 200° vorheizen. Das Gitter in die unter Hälfte des Ofens schieben.

Beilage: Dazu servieren Sie einen grünen Salat.

Tipp: Sie können in den Belag auch noch ca. 70 gr. Schinken- oder Speckwürfeli beimischen.

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