Zubereitung
Schinkenwürfel in etwas Butterschmalz leicht anbraten. Die Zucchinistücke zugeben, mit anbraten lassen. Darauf achten, dass die Zucchini schön bissfest bleiben.
In der Zwischenzeit Eier in einem Gefäß aufschlagen, mit den Gewürzen verrühren. Tomatenwürfel, die geschlagenen Eier über die Zucchini gießen und unter gelegentlichem Umrühren diese stocken lassen. Dazu schmeckt ein leckerer Salat.
Guten Appetit!!!
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