Zubereitung
Hefeteig
Mehl in eine Schüssel geben, in die Mitte eine Mulde drücken. Dort hinein den frischen Hefewürfel bröseln. Ca. 1 - 2 Teel. Zucker auf die Hefe streuen. Etwa 75 ml Milch erwärmen und auf die Hefe-Zuckermischung geben. Zu einem Vorteig in der kleinen Mulde mischen.
Ca. 15 Min. an einem warmen Ort abgedeckt stehen lassen.
Restlichen Zucker auf dem Mehlrand verteilen. Restliche Milch erwärmen und die Butter darin schmelzen lassen (funktioniert gut in einer großen abgedeckten Tasse in der Mikrowelle), die Temperatur sollte aber 40° C nicht überschreiten.
Butter-Milchgemisch zum Vorteig geben, ebenso das Ei. Alles mit dem Knethaken des Rührgerätes zu einem glatten, elastischen Teig verarbeiten. Sollte er noch etwas kleben, dann etwas Mehl dazugeben.
Teig zu einer Kugel formen und nochmals abgedeckt an einem warmen Ort so lange stehen lassen bis er sich etwa verdoppelt hat.
In der Zwischenzeit die Pflaumen putzen, entsteinen und mit einem scharfen Messer einschneiden.
Den gegangenen Teig nochmals kurz durchkneten und auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech ausrollen und dachziegelartig mit den Zwetschen belegen.
Ofen zwischenzeitlich auf 175° C vorheizen.
Streusel
Mehl mit Zucker und Zimt mischen und die geschmolzene, jedoch nicht heiße Butter mit dem Knethaken zu Streuseln verarbeiten und auf die Früchte streuen.
Kuchen ca. 40 - 45 Min. auf mittlerer Schiene backen.
HIER KLICKEN: Lebensmittel, Zutaten und hochwertiges Küchenequipment günstig und bequem online kaufen!